85 – Dragon Roll (8pz)

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14,00

IN: tempura di gambero, avocado. OUT: avocado, crema di mayonese piccante, ikura, caviale di salmone. Un roll dal cuore croccante e consistente che si fonde con la cedevolezza dell'avocado, in un continuum di morbida texture riproposta al suo involucro. La liquida sapidità rilasciata dall'ikura e la cremosità del composto piccante ne conferiscono vivaci accenti grintosi. Il termine Tempura indica la tecnica di frittura tradizionale giapponese, croccante ma delicata, asciutta e dall'aspetto etereo e increspato.


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