84 – New Style (8pz)

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14,00

IN: tempura di gamberi, avocado. OUT: pesce misto flambé, zenzero, pomodori secchi, olive taggiasche, salsa ponzu. Un roll sorprendente e dal carattere fantasioso e versatile, perfetto nell'accostamento giocoso tra croccante gambero fritto avvolto da soffice pastella di riso e scioglievole avocado. La gradevolezza del pesce scottato a fiamma viva si amplifica attraverso le note pungenti dello zenzero e quelle intense e  saporite delle olive taggiasche e pomodorini secchi, sempre completate da una gustosa salsa agrumata e lievemente agrodolce. Il termine Tempura indica la tecnica di frittura tradizionale giapponese, croccante ma delicata, asciutta e dall'aspetto etereo e increspato.


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