IN: tempura di gambero, avocado. OUT: salmone, pesce bianco, ikura, caviale di salmone, salsa teriyaki. Morbido salmone e fresco pesce bianco anticipano un cuore croccante di gambero fritto in pastella, unito al scioglievole abbraccio dell'avocado. Dalle sfere di caviale di salmone si sprigiona in chiusura un accento sapido che si fonde con le note zuccherine della salsa. La salsa teriyaki si presenta come una glassa a base di soia scura, zucchero e vino di riso, è pertanto dolce e dalla consistenza più cremosa. Il termine Tempura indica la tecnica di frittura tradizionale giapponese, croccante ma delicata, asciutta e dall'aspetto etereo e increspato.

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