Sushi di polpo avvolto da un nastro di alga konbu.

Caratteristiche:

Carne magra dalla consistenza tenera e gommosa, di notevole apporto proteico, ricca di sali minerali tra cui potassio, fosforo e calcio.

Il termine "nigiri" indica l'azione di tenere in mano, pertanto il riso viene modellato manualmente in uno "shari" ovale sul quale viene adagiato il pesce.

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