IN: tartare di salmone e avocado, Philadelphia, negi erba cipollina. OUT: tobiko giallo, tobiko rosso, salsa piccante, salsa teriyaki, petali di mandorle. Un roll dalla consistenza cremosa, lievemente aromatica, perfetta nell'accostamento dei suoi ingredienti, sapientemente esaltato da piccole esplosioni di gusto tipiche dell'assaggio del caviale di pesce volante. A completare questo viaggio sensoriale due salse a contrasto e l'inconfondibile accento croccante e vellutato delle mandorle, ad elogio  delle nostre origini mediterranee. La salsa teriyaki si presenta come una glassa a base di soia scura, zucchero e vino di riso, è pertanto dolce e dalla consistenza più cremosa.

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