Ike-bana roll

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12,50

IN: salmone impanato nel panko (oppure salmone in tempura), avocado. OUT: Banana ricoperta di salsa teriyaki, meringa di Philadephia e sesamo bianco e nero. Ike da iketeru, buono, come il cuore sfizioso di questo roll, introduce giocosamente la nuova categoria Fusion, qui proposta nell'accostamento con la banana, dal sapore neutro e delicato. Una creazione dal gusto gentile ma distinto che omaggia l'Africa, terra di origine del frutto di cui è protagonista. La salsa teriyaki si presenta come una glassa a base di soia scura, zucchero e vino di riso, è pertanto dolce e dalla consistenza più cremosa. (Se salmone in tempura aggiungere: Il termine Tempura indica la tecnica di frittura tradizionale giapponese, croccante ma delicata, asciutta e dall'aspetto etereo e increspato. Se salmone impanato nel panko aggiungere: Il termine "panko" indica la tipica impanatura giapponese a fiocchi di pane bianco, molto leggera e croccante, che tende a gonfiarsi preservando la pietanza dai grassi dell'olio di frittura).


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